Tránh ăn những loại thực phẩm này cùng nhau dễ đãn tới ngộ độc thậm chí tử vong: số 3 hầu hết đều mắc phải

    Nấu ăn ngon, trình bày đẹp đẽ chưa đủ mà các món ăn còn cần phải được kết hợp đúng cách

    Từ câu chuyện ăn sầu riêng cùng lúc với uống rượu nồng độ cồn cao gây tử vong cho một phụ nữ ở Thái Lan chúng ta nên xem xét lại cách kết hợp từng loại món ăn trong gia đình.Có những loại thực phẩm không thể ăn cùng một lúc đươc vì tương khắc với nhau, có thể gây những phản ứng không tốt cho sức khỏe đôi khi còn nguy hại đến tính mạng

    Ông Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có khuyến cáo: Không nên dùng chung một số cặp thực phẩm như sau, vì có thể làm cho thực phẩm mất chất dinh dưỡng, khó tiêu hóa

    1 . Sữa bò và nước hoa quả chua (Cam, quýt):

    Đổ ly nước cam vào sữa bò, bạn sẽ thấy, gần như ngay lập tức, hiện tượng kết tủa xảy ra.

    Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%.Đó là kết quả của phản ứng giữa axit pectic trong nước cam, quýt với cazein trong sữa bò. Hỗn hợp kết tủa đó của sữa và nước cam sẽ rất khó được dạ dày tiêu hoá. Khi mẹ cho trẻ uống 2 thứ kết hợp với nhau bé sẽ bị khó tiêu, đau bụng  đặc biệt nếu uống trong thời gian dài thì đến bệnh methemoglobin huyết (một dạng rối loạn máu) gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ bị tử vong.

    2. Không nên xào nấu gan lợn với giá đỗ.

    Hầu hết nhiều gia đình hay ăn món này, nếu còn nấu ăn thì nên dừng lại ngay.

    Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ

    3. Thịt chó với nước chè

    Hai oại thực phẩm có thể nói là không thể thiếu được đông đảo người ưa thích.

    Nguyên nhân bởi thịt chó tính cam ôn nhiệt, có nhiều protein trong khi nước chè có tính chát. Hai thứ này kết hợp với nhau sẽ sinh táo bón, phân khô, khiến cho ruột chậm nhu động nên rất có hại, thậm chí còn gây ung thư, đi tả lỵ.

    4. Không  nấu gan động vật với carốt, rau cần

    Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất  cellulose và acid oxalic  ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt  của cơ thể.

    5. Không ăn dưa chuột với cà chua.

    Mọi người thường làm món salat trong đó hay kết hợp cà chua cùng với dưa chuột, nhưng điều này hoàn toàn không đúng. Vì trong dưa chuột chứa một loại men phân giải VitaminC, khi ăn dưa chuột với Cà chua hay những loại thực phẩm giàu VitaminC sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể.

    6. Trứng gà và sữa đậu nành

    Mẹ nào đang cho con ăn như này thì dừng lại ngay còn kịp nhé.

    Sữa đậu nành vốn giàu protein và các amino axit, đặc biệt còn chứa thành phần hoạt chất isoflavone nên rất có lợi cho sức khỏe.  Thế nhưng, khi kết hợp chung sữa đậu nành với trứng gà lại làm albumin trong lòng trắng phản ứng với chất tripxin trong sữa đậu nành, từ đó tạo ra các chất khó hấp thụ với cơ thể, gây tiêu chảy, khó tiêu. 

    7. Canh, súp cà rốt và củ cải: 

    Bé rất thích ăn loại súp từ 2 loại củ quả này vì khi chế biến cùng nhau nó rất ngon và ngọt. Vậy nhưng sự kết hợp này không có lợi cho bé về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.

    8. Không  nấu gan động vật với carốt, rau cần

    Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất  cellulose và acid oxalic  ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt  của cơ thể.

    9. Trứng vịt và tỏi

    Các bà nội trợ thường hay dùng một chút tỏi để phi thơm với dầu khi tráng (chiên) trứng. Thế nhưng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể khi kết hợp chung với trứng, đặc biệt là khi tỏi dùng để khử quá cháy sém. Nếu lỡ “nghiện’ món trứng tráng, bạn nhớ chỉ nên cho chút hành vào khử dầu, bỏ thói quen dùng tỏi.

    10. Vitamin C và các loại động vật có vỏ sống dưới nước

    Tôm, cua, sò, ốc… chứa chất asen hoá trị 5, không gây độc cho cơ thể. Thế nhưng, khi ăn loại thực phẩm này, lại uống vitamin C như viên sủi, nước chanh, cam… chất asen trên sẽ chuyển thành asen hoá trị 3 hay thạch tín. Đây là chất độc gây chết người. Bạn nên tránh nấu tôm với rau quả như cà chua, ớt, rau ngót…

    11. Cà chua và khoai tây 

    Khi kết hợp cùng nhau dễ gây ngộ độc vì có chứa solanin. Chất này có nhiều ở vỏ khoai tây, nhất là mầm khoai. Do đó, bạn không nên ăn kết hợp chúng và nhớ gọt kỹ vỏ khoai.

    Ngoài những loại thực phẩm kết hợp gây độc thì cũng bật mí cho mẹ khi đã dùng thuốc thì không nên ăn những loại thức ăn này :

    -  Cam thảo không dùng với hải tảo (rong biển)

    -  Khi dùng thuốc Đông y không ăn rau muống, đậu xanh sẽ làm mất tác dụng  của thuốc.

    -  Những thuốc thanh phế trừ đàm: khi dùng không nên ăn chuối tiêu dễ gây rối loạn tiêu hóa.

    -  Các thuốc bổ dưỡng: khi uống không nên ăn rau quả có tính lợi tiểu như cải bẹ. Nói chung theo kinh nghiệm cổ truyền người ta kiêng ăn đậu xanh (kể cả giá đỗ) và cải bẹ, hai thứ này được coi là “giã thuốc”.

    -  Các thuốc thanh nhiệt, giải độc: dùng điều trị các chứng dị ứng, ban chẩn nên tránh ăn các loại hải sản như cua, cá biển, sò, ngao, nhộng, lòng trắng trứng

    -  Thuốc thanh nhiệt, an thần: không nên dùng các chất mang tính kích thích có vị cay, nóng như: rượu, ớt, hạt tiêu, thịt chó vì nó sẽ làm cho tà nhiệt nặng thêm. 

    -  Các thuốc giải cảm: cần kiêng ăn các chất chua, mặn

    create

    yy / tổng hợp